La Hunter Valley est sans conteste la région viticole la plus connue et la plus prisée de la Nouvelle-Galles du Sud. Son style de vin le plus célèbre est son SémillonSec distinctif, tandis que le Shiraz est également établi de longue date. Elle est également considérée comme une pionnière du Chardonnay australien. Le sémillon a été planté ici pour la première fois dans les années 1830.
Les sémillons de la Hunter Valley sont réputés pour leur capacité à s'améliorer avec l'âge. Les meilleurs exemples se développent en bouteille pendant plus de 15 ans. Les exemples classiques sont élaborés à partir de fruits cueillis tôt et mis en bouteille jeunes, avec des taux d'Alcool compris entre 10 et 12 %. Les vins commencent par un goût Frais, Herbacé, d'agrumes et d'Acidité vive.
Cependant, ils évoluent vers des vins dorés aux notes de noix et de miel et à la Bouche succulente. Bien que n'ayant pas subi de fermentation malolactique, ils peuvent être confondus avec des chardonnays boisés, même par des dégustateurs expérimentés. La relation entre la vallée et le chardonnay est plus courte de 100 ans, mais tout aussi importante. C'est ici que le premier chardonnay d'Australie a été produit - à partir de vignes plantées par la cave Tyrrell de Pokolbin en 1968.
Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Les vins rouges de la région de Hunter Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de civet de sanglier à la bourguignonne, rôti de porc aux oignons et au miel ou galette bretonne à la farine de sarrasin.
Au nez de la région de Hunter Valley révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, épices ou boisé et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Hunter Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
« Une morosité politique et économique ambiante » : le champagne fait grise mine en 2024 mais est confiant en l’avenir Sommaire "Une morosité politique et économique ambiante" : le champagne fait grise mine en 2024 mais est confiant en l’avenir Face aux risques climatiques, le rouge de Provence se fait solidaire Rémy Cointreau : ventes en net recul au troisième trimestre Pour recevoir chaque semaine l’intégral ...
durée : 00:06:36 – La Chronique vin de Jérôme Gagnez – par : Jérôme Gagnez – Jérôme Gagnez propose un détour par la Savoie et la Haute-Savoie A écouter sur Castbox ...
DIMANCHE 02 FÉVRIER 2025 Florence Tilkens Zotiades – « Vins, vignes, femmes » Après une carrière dans le développement international, Florence se réoriente avec passion vers le vin en tant que sommelière, pédagogue et dégustatrice professionnelle. Elle a également écrit deux livres fascinants sur l’histoire du vin, abordant des sujets originaux comme la relation du vin avec les femmes et les Grecs. Ces ouvrages révèlent des facettes méconnues de cette boisson millénaire. Fabrice Darmaillac ...
